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TEMA:
COMIDA SALUDABLE
Fiestas de fin de año con un toque vegetal
Hace 5 añosPor años, el pavo o el jamón han sido el centro de las mesas para las fiestas de fin de año, pero la creciente tendencia a llevar una dieta a base de plantas ha hecho que las frutas y verduras poco a poco encuentren un espacio central en las comidas.
FESTEJO
Tamales para la casa
Hace 5 años“¿Y si hacemos unos tamales de práctica con una libra de maíz?”, pregunta Martha.
Una cocina resiliente
Hace 5 añosTras un receso forzoso, el congreso Bogotá Madrid Fusión celebró su segunda edición en la capital colombiana, con la participación de chefs nacionales e internacionales y una programación de clases magistrales. Una ocasión para el reencuentro, el aprendizaje y la reflexión sobre el porvenir del sector culinario.
Imágenes
Río Caña y su gastronomía autóctona
Hace 5 añosMario miró la cena sin muchas expectativas: pescado sudado en coco, yuca a la pedrá y una extraña ensalada que, al probarla, le voló la mente.
GASTRONOMÍA
Conozca la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo; Noma vuelve a ganar
Hace 5 añosUna vez más, el título del mejor restaurante del mundo es para Noma. El restaurante más famoso del mundo ha ganado el título ya en cuatro ocasiones.
GASTRONOMÍA
Fonda Lo Que Hay, Amano y Maito, nombrados en los 50 Best Discovery
Hace 5 añosLos tres establecimientos panameños Fonda Lo Que Hay, Amano y Maito fueron distinguidos con su inclusión en la lista gastronómica 50 Best Discovery, lo que pone a Panamá en el mapa mundial.
GASTRONOMÍA
El chile en nogada se reinventa tras 200 años de deleite en México
Hace 5 añosSurgido durante la independencia de México, el chile en nogada cumple 200 años con nuevos ingredientes y presentaciones, como un helado de crema, chilaquiles o incorporado a pizzas, incomodando a los guardianes del histórico platillo.
VITICULTURA