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TEMA:
INAUGURACIÓN
Dijon celebra el buen vivir francés con lo mejor de la gastronomía y el vino
Hace 5 añosCon una inversión de 250 millones de euros (unos 264 millones de dólares) en obras, financiados en un 90% por el sector privado, este vasto espacio explicará, a través del menú, la comida gastronómica de los franceses.
CULTURA
Regresa el Macrofest con muchas novedades
Hace 5 añosTodo esta listo para la celebración del Macrofest 2022, que regresa después de dos años de pandemia y trae consigo múltiples novedades, como el cambio de locación, de la Plaza V Centenario al sitio arqueológico de Panamá Viejo, donde se espera que unas 5 mil personas acudan este fin de semana.
GASTRONOMÍA
El chef panameño Mario Castrellón participó por primera vez en Madrid Fusión
Hace 5 añosEl chef Mario Castrellón se subió al escenario de Madrid Fusión para hablar del café Geisha que se cosecha en Chiriquí y destacó la necesidad de incorporarlo a la alta gastronomía.
GUÍA MICHELIN
Biblia gastronómica dice no a Rusia
Hace 5 añosLe guía gastronómica francesa Michelin, biblia de ese sector, anunció ayer la suspensión de sus actividades en Rusia a raíz de la guerra en Ucrania.
GASTRONOMÍA
Esperando la Hojaldratón
Hace 5 añosEl proyecto El Pailón –que pone en un mismo plato solidaridad y gastronomía– regresa este año bajo la iniciativa de la Hojaldratón, que se distinguirá del resto de comidas que se hacían a gran escala en el sentido de que no será una hojaldra gigante, sino más de 10 mil hojaldras.
COMIDA SALUDABLE
Fiestas de fin de año con un toque vegetal
Hace 5 añosPor años, el pavo o el jamón han sido el centro de las mesas para las fiestas de fin de año, pero la creciente tendencia a llevar una dieta a base de plantas ha hecho que las frutas y verduras poco a poco encuentren un espacio central en las comidas.
FESTEJO
Tamales para la casa
Hace 5 años“¿Y si hacemos unos tamales de práctica con una libra de maíz?”, pregunta Martha.
Una cocina resiliente
Hace 5 añosTras un receso forzoso, el congreso Bogotá Madrid Fusión celebró su segunda edición en la capital colombiana, con la participación de chefs nacionales e internacionales y una programación de clases magistrales. Una ocasión para el reencuentro, el aprendizaje y la reflexión sobre el porvenir del sector culinario.
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