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    TEMA:


    Tiramisú, un dulce recuerdo italiano
    Tiramisu.
    POSTRE

    Tiramisú, un dulce recuerdo italiano

    Roy EspinosaHace 2 añosEl padre del tiramisú moderno, el pastelero italiano Roberto Linguanotto, murió el reciente 29 de julio a los 81 años. Linguanotto, reinventó este postre italiano del que ya se tenía conocimiento para los años de 1670, aunque él ajustó la receta con café, galletas, yemas de huevo y queso mascarpone.
    Bolivia reivindica su gastronomía preparando el sándwich de chola ‘más grande del mundo’
    Un centenar de cocineros de Bolivia prepararon durante dos días un sándwich de más de dos metros de diámetro, y lo presentaron este martes frente a decenas de bolivianos, en un evento para reivindicar la gastronomía de la ciudad de La Paz y sus ingredientes y la comida tradicional. EFE
    GASTRONOMÍA

    Bolivia reivindica su gastronomía preparando el sándwich de chola ‘más grande del mundo’

    EFE Hace 2 añosLos ingredientes actuales del platillo son: el pan tradicional, la pierna de cerdo, el escabeche o verduras curtidas en vinagre, el ají rojo braceado procesado y molido; con un cuero de cerdo crocante.
    Panamá: nuevo hogar de la primera Cámara de Turismo Gastronómico
    Ximena Vallarino, Jorge Chanis y Mario Castrellón, impulsores de la iniciativa. Cortesía
    Turismo

    Panamá: nuevo hogar de la primera Cámara de Turismo Gastronómico

    Richard Barrera OrtegaHace 2 añosLas funciones de la Cámara incluyen la elaboración de un plan estratégico con la participación de todos los involucrados, el establecimiento de objetivos a corto y largo plazo, y la promoción del patrimonio culinario de Panamá.
    Portobelo: tesoro histórico y cultural en el Caribe panameño
    La bahía de Portobelo fue descubierta por Cristóbal Colón en su cuarto viaje, el 2 de noviembre de 1502. LP Getzalette Reyes
    CRÓNICA

    Portobelo: tesoro histórico y cultural en el Caribe panameño

    Getzalette ReyesHace 2 añosYa sea para escapar de la rutina diaria, sumergirse en la cultura local o simplemente explorar el turismo interno, hoy destacaremos un lugar en la provincia de Colón que merece ser visitado una y otra vez: Portobelo.
    El bacalao ya no vale una guayaba
    Yadira Timaná, del Mercado Juan Felipe Neri. Cortesía
    CRÓNICA

    El bacalao ya no vale una guayaba

    Oscar CastañoHace 2 añosPixbae, guayaba y bacalao, antaño modestos en precio, ahora brillan como manjares exquisitos, encarecidos por sus cualidades nutricionales y su versatilidad culinaria
    Burger Week: Un festival de hamburguesas para los amantes de la gastronomía
    Distintos ingredientes y sabores acompañan todas las creaciones del Burger Weer.
    EVENTO

    Burger Week: Un festival de hamburguesas para los amantes de la gastronomía

    Diana FernándezHace 2 añosPara los aficionados a la gastronomía, ha comenzado el Burger Week, un evento multi-restaurante que promete ofrecer una variedad de innovaciones al tradicional plato de hamburguesa.
    Estos son los chefs que participaron para elegir las mejores fondas
    Las fondas son muy concurridas debido al sabor de sus platillos y la accesibilidad de precios. LP Elysée Fernández
    GASTRONOMÍA

    Estos son los chefs que participaron para elegir las mejores fondas

    Getzalette ReyesHace 3 añosEn la ciudad de Panamá hay 3,914 fondas. Son muchas, y por eso siempre hay una a mano para salir del paso.
    ¿Cuál es la mejor fonda de Panamá? Un recorrido por las recomendadas por 12 chefs
    Las fondas ofrecen regularmente opciones de desayuno y almuerzo. LP Elysée Fernández
    CULTURA PANAMEÑA

    ¿Cuál es la mejor fonda de Panamá? Un recorrido por las recomendadas por 12 chefs

    Getzalette ReyesHace 3 añosGuardianes de tradiciones culinarias arraigadas, las fondas son el lugar ideal para comer rico y barato. ¿Cuáles son las mejores?
    La comida que puede cultivarse en el espacio
    Esta ensalada compuesta de soja, semillas de amapola, cebada, col rizada, maní, batata y semillas de girasol podría ser la comida óptima para los hombres en misiones espaciales de larga duración. ACS FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY (2023), DOI: 10.1021 02/1/2024
    Ciencia

    La comida que puede cultivarse en el espacio

    Europa PressHace 3 añosLos astronautas en el espacio queman más calorías que los humanos en la Tierra y necesitan micronutrientes adicionales, como el calcio, para mantenerse saludables durante una exposición prolongada a la microgravedad.
    Dos chefs panameños entre los 50 mejores de Latinoamérica
    Maito, el mejor restaurante en Panamá en 2023. Tomada de Instagram
    Latin America’s 50 Best Restaurants

    Dos chefs panameños entre los 50 mejores de Latinoamérica

    Jorge Chanis Barahona Hace 3 añosPanamá ha ganado un puesto adicional en la lista de Latin America’s 50 Best Restaurants. Maito y Cantina del Tigre son nuestros embajadores gastronómicos este año 2023.

    LAS MÁS LEÍDAS

    • Fuerte terremoto sacude a Colombia y se siente en Panamá. Leer más
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    • El caso de la prima de antigüedad: el fallo que fue más allá de la demanda. Leer más
    • Dos panameños regresan este domingo tras atravesar la zona de guerra en Ucrania. Leer más
    • El exdirector de Ingresos, Publio De Gracia, es aprehendido por presunto enriquecimiento. Leer más
    • Maersk advierte que Panamá pierde terreno logístico y urge avanzar con Río Indio. Leer más