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TEMA: A la mesa
GASTRONOMÍA
¿Quién vino primero, el curri o la cúrcuma?
Hace 8 añosSeguro ha probado el curri. Hay verde, rojo, naranja o más amarillo y unos más picantes que otros. Lo usan en Jamaica, Marruecos, Haití, Tailandia, en India y otros países de Asia. El curri en realidad es como un adobo o sazón, o sea, una combinación de ingredientes que cada país y región prepara según su tradición. Pero su ingrediente principal es la cúrcuma.
BLOG
Receta 18: ‘Pie’ de ‘hamburger’
Hace 8 años¡Me gustan las hamburguesas! Entre más sencillas, mejor, y si no tengo que hacer mayor esfuerzo para comerlas, mucho mejor. Hay hamburguesas que para comerlas hay que abrir la boca más de lo normal y eso no es lo mío. Ojo, no les quito el mérito, sé que están llenas de sabor y detrás de esas combinaciones hay alguien que las craneó cuidadosamente y los aplaudo, ya que son muy creativos.
¡Salsa!
Hace 8 añosTomates, cebollas y jalapeños bailan en perfecta armonía con chiles, limones y especias para darle una explosión de sabor al que sirva salsa en sus fiestas o reuniones.
Melissa Pinto: la creadora del Restaurant Week
Hace 8 añosEstoy hoy con Melissa Pinto, “la mujer de los week” como le digo yo.
LAS RECETAS DE LA SEMANA
Fiesta Alrededor del Mundo
Hace 8 años400 g de bacalao (del salado de toda la vida)
GASTRONOMÍA
Restaurant Week: catorce días de tentación
Hace 8 añosEn 2008, Melissa organizó el primer Panama Restaurant Week sola. “Al principio no fue fácil, toqué las puertas a patrocinadores y a varios restaurantes, pero decidí ir primero a donde los principales chefs de ese momento, Willy Diggelman, Pedro Masoliver, Rino Tamburelli y mi adorado Rafael Ciniglio”. “Hoy en día estoy súper agradecida porque ellos depositaron su confianza en mi, los otros restaurantes se sumarán”, recuerda Pinto.
CRóNICAS DEL CHEF