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TEMA: cocina
GASTRONOMÍA
¿Quién vino primero, el curri o la cúrcuma?
Hace 8 añosSeguro ha probado el curri. Hay verde, rojo, naranja o más amarillo y unos más picantes que otros. Lo usan en Jamaica, Marruecos, Haití, Tailandia, en India y otros países de Asia. El curri en realidad es como un adobo o sazón, o sea, una combinación de ingredientes que cada país y región prepara según su tradición. Pero su ingrediente principal es la cúrcuma.
BLOG
Receta 18: ‘Pie’ de ‘hamburger’
Hace 8 años¡Me gustan las hamburguesas! Entre más sencillas, mejor, y si no tengo que hacer mayor esfuerzo para comerlas, mucho mejor. Hay hamburguesas que para comerlas hay que abrir la boca más de lo normal y eso no es lo mío. Ojo, no les quito el mérito, sé que están llenas de sabor y detrás de esas combinaciones hay alguien que las craneó cuidadosamente y los aplaudo, ya que son muy creativos.
¡Salsa!
Hace 8 añosTomates, cebollas y jalapeños bailan en perfecta armonía con chiles, limones y especias para darle una explosión de sabor al que sirva salsa en sus fiestas o reuniones.
TIPS CULINARIOS
Ocho errores al hacer pasta criolla
Hace 8 añosHay que ver, que en la cocina se funden y refunden grandes errores. Con la convicción de que “tal” es la técnica heredada de la tatarabuela, muchas prácticas se han convertido casi en rituales sin sentido, de generación en generación.
LAS RECETAS DE LA SEMANA
Fiesta Alrededor del Mundo
Hace 8 años400 g de bacalao (del salado de toda la vida)
CRóNICAS DEL CHEF
El secreto de Alfonso
Hace 8 añosLa visión de Foncho y su equipo de trabajo es una realidad; servir #comidaricaycasual; otro de sus hashtags recurrentes. A todos los platos del menú Alfonso les tiene cariño, pero su consentido es codillo de cerdo, plato que lleva más de dos años sirviendo y perfeccionando constantemente.
RECETAS
Un antioxidante natural en su cocina
Hace 8 añosEntre todo lo que hace, ayuda a purificar nuestros órganos, desinflama y le ayudará a eliminar líquidos.
ALAMESA.PA