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TEMA: cocina
AGENDA GASTRONóMICA
#TalentoBrunch. Felipe Chong en el Panamá Marriott Hotel
Hace 8 añosDisfrute de un menú oriental con un toque panameño. Habrá charcutería china, estación de arroz salteado, ‘pad thai’ y desayuno chino.
GASTRONOMíA ASIáTICA
Felipe el mentor
Hace 8 añosCuando Felipe se graduó de la escuela, a los 16 años, soñaba con ser piloto de avión. Fue a hacer la prueba pero no cumplía con los requisitos, ya que es daltónico, así que decidió artes culinarias, “mejor confundir dos pimentones que dos lucecitas de avión” dice Felipe.
BUEN COMER
Osteria Francescana es el mejor restaurante del mundo
Hace 8 años“Mi primer pensamiento va a mi equipo en Módena, en Florencia”, dijo al recoger el premio Bottura, ganador también en 2016. “Esto es una cosa sorprendente, es algo que hemos construido juntos”, añadió dirigiéndose a los chefs presentes en la ceremonia este cocinero que se atrevió a reinterpretar las recetas tradicionales de la cocina italiana.
EMPRENDIMIENTO
Chef José Andrés abre un local en Manhattan
Hace 8 añosMercado Little Spain se inaugurará en el número 10 de Hudson Yards, en la primavera boreal de 2019.
AVENA REPOSADA
Desayuno sin complicaciones
Hace 8 añosEsta noche coloque 3/4 tz de avena en hojuelas, 1/2 tz de leche, 1/4 tz de yogur natural y 1 cda de miel de abeja en un frasco con tapa y agite. Deje reposar en la nevera toda la noche y mañana tendrá avena hidratada y saborizada.
BLOG
Querida Julia: las recetas 34 y 33 son un éxito
Hace 8 añosCuando revisé el recetario y me encontré con la receta para este arroz, mi corazón saltó, mi receta favorita versión Julia y le busqué acompañante, plátanos con queso del país, maridaje perfecto de dulce con salado, y así mato dos pájaros de un tiro para cumplir con los tiempos de este reto, 39 recetas en 34 semanas; voy por la sexta semana y llevo 7 recetas, así que voy bien. Y todo iba bien hasta que leí el procedimiento. Pedí ayuda a Julieta de Diego de Fábrega, la mamá de A la mesa, así que esta receta es súper especial. Aquí se las comparto.
A LA MESA