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TEMA: alimento
SOCIEDAD
Una luz en medio de la pandemia
Hace 6 añosPoco después de que el país se paralizara por la llegada de la pandemia del nuevo coronavirus, se registraron las primeras protestas y algunos saqueos en varios puntos de la ciudad.
GASTRONOMÍA
Pirarucú, el pez gigante que seduce a los ‘chefs’
Hace 7 añosEl chef Marcelo Barcellos lo usa para cocinar moqueca, un guiso de pescado bañado en aceite de palma y decorado con cilantro, uno de los platos emblemáticos brasileños, originario de Bahía.
SALUD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
Desnutrición infantil
Hace 7 añosAunque la leche es una excelente fuente de proteínas y calcio, un alimento indudablemente nutritivo y en Panamá cada día producimos menos, de acuerdo a datos de la Contraloría General de la República, en el año 2006 disponíamos de 6 kilos de leche fresca entera por cada habitante y caimos 10 años después en el 2015 para 1.1 kilos por persona. Estas cifras demuestran que la producción láctea nacional ha decaído en más de 80% y deja claro que sin un cambio radical en la política estatal agropecuaria este sector va a desaparecer en los próximos 10 años.
‘DELIVERY’
Uber contrata a los abuelitos en Japón para reparto de comida
Hace 7 añosLa creación de Uber Eats podría ser la mejor oportunidad de la compañía, por ahora, para captar ingresos en la tercera mayor economía del mundo.
CONSUMO
Mayor productor de leche de EU sigue perdiendo valor
Hace 7 añosLas acciones del mayor procesador de leche de Estados Unidos ahora alcanzaron niveles inferiores a un dólar.
ALIMENTO
Hamburguesa 'sangrienta' debe sortear nuevo obstáculo de la FDA
Hace 8 añosEl problema, no obstante, es su aspecto. Un vocero de la FDA señaló que el heme, de tono rojizo, se debe aprobar formalmente como aditivo colorante antes de que los consumidores puedan comprar el producto crudo.
SALUD PÚBLICA
Arranca plan piloto sobre arroz fortificado
Hace 8 añosDespués de nueve años, varias entidades públicas dieron un primer paso en la implementación de la Ley 33 de junio de 2009, que obliga al Estado a fortificar con nutrientes todo el arroz que se consume en el país.
GASTRONOMíA
El arroz, el alimento más popular de la cocina mundial
Hace 8 años“El arroz, símbolo de identidad cultural y unidad mundial, es el alimento más popular del mundo. Está presente en ceremonias religiosas, festivales, costumbres, platillos y festividades”, describe el organismo de Naciones Unidas.
CUIDADOS
Leche materna, el primer alimento
Hace 8 añosAunque los últimos debates sobre la lactancia materna se centran en “normalizar” el acto de dar pecho en público, otras dinámicas cobran relevancia, como la de reforzar la práctica del “calostro”, que viene siendo la primera succión de la mama, dentro de las primeras horas de vida del bebé, tras su alumbramiento.
AMOR DE MADRE