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La oferta alimentaria en las escuelas

Hace 8 añosTres imperiosas razones explican la necesidad de que el Estado regule los alimentos que se deben o no vender y ofertar en centros educativos de todo el país. La primera sería el consumo frecuente de alimentos que solo contienen azúcar o grasas y sodio. Las consecuencias de tomar bebidas azucaradas o snacks de mala calidad, varios días a la semana, se asocian al desarrollo de obesidad, hipertensión, diabetes y varios tipos de cánceres; múltiples estudios comprueban su efecto acumulativo. Lo mismo para productos considerados “calorías vacías” o “chatarra”, que no aportan ningún nutriente adicional a las calorías que contienen.

¡Diez años que sí hacen diferencia!

Hace 19 añosHace diez años, cuando abrió por primera vez la carrera de nutrición y dietética en Panamá, contábamos con un reducido número de 80 nutricionistas en todo el territorio nacional. A los panameños, en esta época, les dificultaba encontrar la ayuda de un profesional que les orientara en la selección de sus alimentos o cómo surtir la lonchera de los niños. Los servicios de alimentación de los hospitales no siempre podían contar con el mejor técnico para dirigirlos; pocas clínicas de atención primaria contaban con consulta de nutricionistas, la industria de alimentos tenía pocos especialistas en el mercadeo de sus productos, y el mundo del deporte ni soñaba contar con profesionales que garantizaran el mejor desempeño deportivo bajo una oportuna ingesta de alimentos.

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