La mejor manera de comenzar el nuevo año es con el compromiso de comer saludable y nutritivo, no solo para mantener la figura, sino para tener más energía.
Pero que sea saludable no significa que la comida debe ser aburrida y sin sabor. Incorporar frutas a sus platos es una manera fácil de aportar mucho sabor y vitaminas. Para contrarrestar los efectos de las pesadas comidas de fin de año, tenemos recetas para ensaladas deliciosas que puede hacer rápidamente en casa, para comenzar con el pie derecho a cumplir esos propósitos de Año Nuevo.
INGREDIENTES PARA EL POLLO
1 TZ DE VINAGRE BALSÁMICO1 LB DE PECHUGA DE POLLO2 TZ DE ESPINACA FRESCA1 TZ DE RÚCULA1 TZ DE ‘MEZCLUM’2 TZ DE SANDÍA CORTADA EN CUBOS1/2 TZ DE QUESO CHEVRE DESMORONADO1/4 TZ DE ALMENDRAS1 CDA DE ACEITE DE OLIVA
PREPARACIÓN DEL POLLO
Caliente el vinagre balsámico en una olla pequeña y caliente a fuego lento de 15 a 20 minutos hasta reducir. Continue con la cocción a fuego bajo hasta que se reduzca a la mitad. Para comprobar que la reducción está lista, pase una espátula y si se ve claramente el fondo de la olla, es momento de apagar el fuego y dejar enfriar.
Cocine las pechugas en una parrilla y corte en cubos.
En un bol haga capas de espinaca, rúcula, mezclum, sandía, queso y almendras. Agregue el pollo y aderece con la reducción de vinagre balsámico y el aceite de oliva.
