No será ni un restaurante ni un espectáculo circense moderno, pero tendrá una mezcla de ambos y el sello de genios como Ferran y Albert Adri y Guy Laliberté, el fundador del Circo del Sol. Juntos harán “el más difícil todavía show” en la isla mediterránea de Ibiza a partir del 29 de mayo.
“Es un reflexión sobre el cabaré, la gastronomía, una galería de arte, un espectáculo y la juerga que supone Ibiza, algo muy experimental”, explicó Ferran Adri.
En un espacio de 2 mil 500 metros en el Ibiza Gran Hotel, el único cinco estrellas gran lujo de la isla, resulta “difícil de definir” por su carácter inédito y multidisciplinar, aunque el cocinero cree que se acerca al concepto de “cabaré del futuro”, unido “un poco al modelo de elBulli” y a “una cierta evolución” del circense Tickets, uno de los restaurantes que tiene con su hermano en Barcelona.
“Es arte vivo, ligado a las performances, pero nada pretencioso. Puedes estar tomando una copa o una bandeja de ostras y disfrutando del espectáculo sin necesidad de estar concentrado en él”, detalla Adri, quien asegura que lleva “14 años pensando cómo hacerlo, porque será algo más que histórico, abrirá un camino de reflexión”.
Los Adri trabajan junto con el director del Circo del Sol, el canadiense Guy Laliberté, para crear este formato “muy experimental” que abrirá de junio a octubre, cambiará anualmente el concepto.
Se trata de uno de los proyectos más ambiciosos en los que se ha embarcado Ferran Adri, que además anunció que el 1 de marzo abrirá oficialmente elBulliLab, con sede en una nave industrial de Barcelona, en el que trabaja desde hace año y medio una treintena de personas de distintas disciplinas, y está previsto que en breve se incorporen unas 40 más. “No es un proyecto de I+D al uso, ni una universidad, es muy complejo, un formato dedicado a reflexionar sobre el conocimiento culinario” .
