El hecho de que el actor Tom Hanks haya seguido la dieta libre en azúcar (que elimina en muchas ocasiones el carbohidrato), o la cantante Miley Cyrus la dieta Paleo (o del cavernícola) o la intérprete Beyoncé la VB6 (que consiste en llevar una dieta vegana antes de las 6:00 p.m.) no quiere decir que sea lo correcto.
Ese es el mensaje que ha intentado transmitir la Asociación Dietética Británica (BDA, por sus siglas en inglés), a través de su campaña “Ser famoso no hace a alguien experto en dietas”.
Por ello, la BDA, al igual que en años anteriores, ha presentado una lista de las cinco peores dietas de famosos que se deben evitar en 2015, entre las que están las tres ya mencionadas, además de la dieta de la arcilla (que sigue Zoe Kravitz) y la orinoterapia (que practica el aventurero Bear Grylls, bebiéndose su propia orina).
Aquellas dietas sin asesoría de un profesional de la salud, que suprimen la ingesta de ciertos grupos de alimentos de forma radical, son dañinas para el organismo.
No hay un solo alimento que tenga todos los nutrientes necesarios para el cuerpo, explica la nutricionista Eira de Caballero, jefa del departamento de salud nutricional del Ministerio de Salud.
“El ser humano nace, porque está siendo alimentado en el cuerpo de su madre. Nosotros cuando nacemos no vivimos para comer; nosotros comemos para vivir y está demostrado que el ser humano debe comer alimentos de todos los tipos. No hay un solo alimento que tenga todos los nutrientes necesarios para el cuerpo”.
ERRORES PARA REBAJAR
No es conveniente que una persona “elimine grupos de alimentos y solo se mantenga haciendo una dieta a base de proteína, o una dieta de fruta o de carbohidratos, porque cada uno de esos grupos es fuente de diferentes nutrientes”, menciona.
La dietista Eira de Caballero añade, por ejemplo, que las carnes y los productos lácteos son fuentes de proteína, mientras que los vegetales y las frutas son fuentes de vitaminas y minerales. “Si yo solo como carnes, voy a estar dejando de darle a mi cuerpo las vitaminas y minerales que él requiere. Al revés es igual: si yo solamente le doy frutas y vegetales al cuerpo, le estoy quitando el consumo de proteína que sobre todo es importante en los niños, pues es necesario para la formación de sus músculos”.
La nutricionista Diana Murillo, de la Asociación Panameña de Nutricionistas Dietistas, agrega que los carbohidratos son parte de los nutrientes necesarios para una alimentación balanceada y mantenerse saludables. “La eliminación de los carbohidratos en la alimentación diaria trae consigo fatiga y debilidad al ser estos el combustible principal para el buen funcionamiento del cerebro. Una alimentación balanceada deberá incluir carbohidratos complejos (verduras, cereales, menestras) en sus versiones no refinadas y consumirlos preferiblemente en el desayuno y almuerzo.
La especialista añade que las redes sociales e internet permiten a las personas tener acceso a un sinnúmero de “dietas locas” o dietas extremas. “Podemos encontrarlas con un sinfín de nombres creativos como dieta de la piña, dieta del té verde, dieta de agua, etc… Este tipo de dietas, sin base científica y sin la supervisión de un profesional de la salud, puede traer consigo graves consecuencias para la salud”, explica.
Otro error es dejar de comer, porque “se piensa que al suprimir el desayuno o el almuerzo se va a bajar de peso más rápido, y es todo lo contrario, porque viene el rebote”, indica de Caballero.
Según la nutricionista Murillo, saltarse comidas es uno de los errores más comunes al realizar un régimen dietético, que trae consigo efectos contraproducentes en la pérdida de peso.
“Al eliminar el número de comidas al día, el metabolismo disminuye, ya que utiliza menos energía para degradar los nutrientes ingeridos. Esto trae consigo la disminución del metabolismo y aumento de peso. Lo más recomendable es comer de cinco a seis veces al día en pequeñas porciones y, de esta forma, asegurarnos de mantener el metabolismo corporal en marcha”.
Además, otra falla común que resalta Murillo es consumir diversos tipos de pastillas y píldoras “milagrosas”. “Existen en el mercado todo tipo de pastillas milagrosas para bajar de peso. Muchas de estas tienen el efecto de hacer perder al cuerpo agua, lo que da la idea errónea de perder peso. Igualmente pueden provocar la pérdida del apetito, lo que puede conllevar a saltarse comidas. Lo más recomendables es no utilizar este tipo de píldoras ‘milagrosas’ para lograr el objetivo de disminuir de peso”.
RECOMENDACIONES
Seguir dietas bajas en calorías para disminuir el peso velozmente puede causar un efecto rebote, y se tendría una deficiencia de nutrientes por seguir dietas en que se excluya una gran cantidad de alimentos ricos en micronutrientes como frutas, explica Murillo.
Añade que se puede adelgazar con una alimentación saludable y balanceada, la cual debe ser orientada por un nutricionista, y no realizando varias y distintas “dietas” durante todo el año.
Opina que se debe “realizar una dieta equilibrada, que asegure el consumo de alimentos de los diferentes grupos alimentarios, siguiendo las indicaciones del nutricionista, disminuir el consumo de grasas saturadas y aumentar el consumo de ácidos grasos omega 3, y que se consuman carnes rojas dos veces por semana”.
De Caballero resume que para poder conseguir adelgazar de una forma saludable, es importante acudir a un nutricionista porque este profesional le hará una evaluación científica, tomando en cuenta su estatura, peso, el grado de actividad física que realice, entre otros aspectos, que le hará planes de alimentación que variarían periódicamente en cuanto al tamaño de las porciones que debe comer de cada grupo.
Ambas dietistas coinciden en que es necesario que la persona lleve al profesional de la nutrición sus resultados de pruebas de laboratorio básicas para así tomarlos en cuenta al momento de hacer su plan.
En este sentido, Murillo señala que “al solicitar esto el nutricionista puede tener certeza del estado de salud del paciente y detectar patologías relevantes que deben ser consideradas al momento de establecer un plan nutricional. Datos como perfil lipídico, glicemia en ayunas y hemoglobina, como exámenes iniciales, son indispensables para un plan nutricional individualizado o con objetivo terapéutico”.
--- Las peores dietas de famosos que no se deben seguir en 2015, según la BDA.
De Miley a Matthew
Dieta paleo.
Seguida por la cantante Miley Cyrus y el actor Matthew McConaughey, consiste en comer solo alimentos que se consumían en la etapa prehistórica (excluyendo lácteos, granos, etc.). No se aconseja eliminar grupos de alimentos, a menos que sea indicado.
Un asunto difícil
Dieta sin azúcar.
Involucra eliminar todos los tipos de azúcar, incluyendo muchas veces los carbohidratos, un asunto que es difícil porque el azúcar también está presente en alimentos importantes como frutas, vegetales y lácteos. La han hecho los actores Tom Hanks y Alec Baldwin.
Cuidado con el plomo
Dieta de la arcilla.
Consiste en ingerir cada día un vaso de agua que contenga una cucharada de arcilla diluida en el líquido para eliminar impurezas. Según la BDA, esta puede ser dañina para la salud por su concentración de arsénico y plomo. La ha hecho la actriz y cantante Zoe Kravitz.
Solo frutos secos
Dieta VB6.
La cantante Beyoncé y la modelo Dita Von Teese han seguido esta dieta que permite comer solo frutos secos, cereales integrales, frutas y vegetales antes de las 6:00 p.m. Esta puede ser peligrosa, porque en la noche la persona comería sin mesura.
Sin sustento médico
Terapia de la orina.
El aventurero experto en supervivencia, Bear Grylls, ha llevado a cabo esta dieta que consiste en tomar su propia orina para fines benéficos.
Sin embargo, según la BDA esta terapia no tiene ningún fundamento científico que sostenga sus posibles ventajas.
